Le troisième week-end de Mai, les moulins de Nouvelle Aquitaine accueillent les visiteurs , qu'ils soient producteurs ou patrimoine. Les moulins se situent dans des endroits préservés. Les associations ou propriétaires qui ouvrent leur moulin sont des gens passionnés qui vous expliquent le fonctionnement, ces journées sont souvent accompagnées d'une animation (conférence, marché, exposition, production de farine ou d'huile...)