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Ce dispositif régional :

• encourage la production d'une alimentation locale, saine et de qualité, contribuant à créer de la valeur ajoutée dans les exploitations agricoles. Il s'inscrit dans le Pacte Alimentaire pour une alimentation durable et locale en Nouvelle-Aquitaine.
• permet de soutenir les investissements de transformation, conditionnement, commercialisation de produits agricoles portés par les agriculteurs, leurs groupements et les personnes morales composées majoritairement d’agriculteurs. 
•  est marqué par une orientation forte en faveur des projets engagés dans la transition agricole en ciblant : les projets portés par des exploitations certifiées Agriculture Biologique ou Haute Valeur Environnementale (ou équivalent) ou les projets apicoles.

L’aide accordée au titre de cette opération concerne la transformation de produits agricoles entrants majoritairement issus de l’annexe 1 du TFUE de l'appel à projet, les produits sortants peuvent être issus de l’annexe 1 ou non, à l’exclusion de la filière vinicole et des produits issus de la pêche en mer, ostréiculture, conchyliculture pour lesquelles des aides FEAMPA existent.  Elle concerne également la commercialisation en circuits locaux de produits agricoles, ou transformés à partir de ceux-ci.

Exemples de projets éligibles : abattoir de petits animaux, salle de découpe, fromagerie, miellerie, espace de transformation et/ou conditionnement de fruits et légumes, espace de commercialisation de produits agricoles, caisses enregistreuses aux normes en vigueur, magasin de producteurs, …

Concernant la filière volaille de chair et poules pondeuses, seuls les projets dont les volailles sont élevées en plein air sont éligibles